●りんごケーキ・・・Bタイプ

材料（直径２０センチのリング型）
　　　１）紅玉りんご（有機のもの）　２個
　　　　　無塩バター　２０ｇ
　　　　　砂糖　　　　大さじ３
　　　２）生地
　　　　　無塩バター　１２０g
　　　　　砂糖　　　　１００ｇ
　　　　　卵　　　　　　　２個
　　　　　薄力粉　　　１００ｇ
　　　　　　
作り方

１．りんごは芯をとって皮付きのまま３�p角に切る。（画像上）

２．１）の材料
　　鍋にバターを溶かしてりんごをさっと炒め、砂糖をまぶしてふたをし、
　　５〜６煮る。

３．りんごに透明感が出て来たら火からおろし、冷ましてザルに移し、煮汁を分ける。（画像一番上）

４．２）の材料
バターをクリーム状に練る。

５．砂糖を２〜３回に分けて加え、良く混ぜる。（画像右）

６．卵をほぐし、５〜６回に分けて加え、良く泡立てる。良く混ざったら、３の煮汁を加えて混ぜる。

７.薄力粉をゴムベラで手早く混ぜる。

８．７を型（オーブンペーパーを敷いておく）に流し込み、２のりんごを上にのせ、軽く押さえる。（画像右下）

●ポイント
　　・バター・卵を室温に戻しておく。
　　・バターを分離させないようにする。