クレープ（１５枚分） 材料　薄力小麦粉１２０ｇ 　　　砂糖　　　５０ｇ 　　　塩　ひとつまみ              　　　卵　　３個 　　　牛乳　３００cc 　　　バター４０ｇ
作り方 １）ボウルにふるった小麦粉を入れ、中央をくぼませて、砂糖・塩を入れ、さらに、卵 を入れて、牛乳少々を加えて泡立て器で混ぜる。よく混ぜるときれいに焼き上がる。 ２）残りの牛乳は７０℃にあたためて１）のボウルに徐々に加えて泡立て器で混ぜる。 この中に溶かしたバターを入れ、そのまま２０〜３０分寝かせておく。 ３）フライパンを強火で温めて、サラダ油を最初少し大目に入れて、それを一度あけ て、キッチンペーパーで油分を拭き取る。フライパンに再度サラダ油を少し入れなじ ませたところに２）のたねをおたま８分目で流し入れ、全体に広げる。一枚目は失敗 しやすいが２枚目からはうまく焼ける。薄く焼くことが必要。 ４）焼けてきたら、竹串でひっくり返して反対側はさっと焼く。